Kananmuna-avokadoleipä

28.1.2020

4 kpl / 15 min

Kananmuna-avokadoleipä on raikas ja ruokaisa ilta- tai välipala. Kananmuna-avokadoleipä kootaan avokadotahnasta, keitetyistä kananmunista ja murennetusta fetasta. Seesaminsiemenet tuovat leipiin lisämakua.

Ainesosat:

6 viipaletta Pulla-Pirtti Aito perunalimppu vuokaviipale -leipää, Rouhean Rukista tai Vaalean viljaista Vuokaviipaletta                                       

3 kananmunaa

2 kypsää avokadoa

2 tl limen mehu

½ tl suola

ripaus mustapippuria rouhittuna

50 g fetajuustoa

1 rkl seesaminsiemeniä

Resepti:
1. Keitä munia noin 7 minuuttia. Jäähdytä kylmällä vedellä.

2. Halkaise avokadot ja kaavi kolmen puolikkaan hedelmäliha kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella tai haarukalla painelemalla. Sekoita avokadososeen joukkoon limetin mehu, suola ja pippuri.

3. Levitä avokadotahna leipäviipaleille. Viipaloi neljännestä avokadosta viipaleita leiville. Kuori ja halkaise kananmunat ja asettele yksi puolikas kullekin leivälle. Ripottele leiville myös murennettua fetaa ja seesaminsiemeniä.

Vinkki

Voit halutessasi paahtaa leipäviipaleet ennen päällystämistä.